Najnovšie správy
Španielska kuchyňa: Chuť Stredomoria a tradície
Španielska kuchyňa: Chuť Stredomoria a tradície
Španielska kuchyňa patrí medzi najobľúbenejšie a najpestrejšie v Európe. Je známa svojou jednoduchosťou, čerstvými surovinami, bohatými chuťami a regionálnou rozmanitosťou. Vychádza z mediteránskej tradície, no každá časť krajiny má svoje špecifiká – napríklad moreplavecké Galícia, pikantná Andalúzia, ryžová Valencia či baskická gastronómia.
V španielskej kuchyni dominujú olivový olej, zelenina, strukoviny, ryby, morské plody, chlieb a víno. Obľúbené sú aj rôzne úpravy mäsa, najmä bravčového a kuracieho. Španieli si potrpia na spoločné stolovanie, čerstvosť a kvalitu.
Zoznam typických jedál španielskej kuchyne:
Paella – tradičné ryžové jedlo z Valencie, podávané s morskými plodmi, kuracím mäsom alebo zeleninou.
Tortilla de patatas – zemiaková omeleta, často servírovaná studená ako tapas.
Gazpacho – studená paradajková polievka z Andalúzie, ideálna na horúce dni.
Jamón ibérico – sušená šunka z iberského prasaťa, delikatesa po celej krajine.
Tapas – malé porcie jedál, ktoré sa zdieľajú pri pohári vína alebo piva; môžu to byť olivy, syry, krevety či mäsové guľky.
Churros con chocolate – vyprážané cesto podávané s horúcou čokoládou, typické pre raňajky alebo sviatky.
Pulpo a la gallega – galícijský recept z chobotnice, podávaný s paprikou a olivovým olejom.
Crema catalana – katalánsky dezert podobný crème brûlée, s karamelovou krustou.
Španielska kuchyňa je plná vášne, farieb a vôní. Je to nielen o jedle, ale o kultúre, spoločnom zážitku a radosti z každého sústa.