Najnovšie správy
Česká kuchyně – srdce strednej Európy na tanieri
Česká kuchyně – srdce strednej Európy na tanieri
Česká kuchyňa je bohatá, sýta a založená na tradičných surovinách, ktoré odrážajú poľnohospodársku históriu krajiny, ale aj vplyv susedov – Nemecka, Rakúska, Slovenska a Maďarska. Je známa predovšetkým vďaka hustým omáčkam, knedlíkom, mäsu a pivu, ktoré je neoddeliteľnou súčasťou miestnej kultúry.
🍽️ Základné črty českej kuchyne
České jedlá sú výdatné a často pripravené z mäsa – bravčového, hovädzieho, hydiny alebo diviny. Prílohy hrajú významnú úlohu – najčastejšie sú to rôzne druhy knedlíkov (houskové, bramborové), ale aj zemiaky, ryža či kapusta.
Omáčky sú kráľovnou českej kuchyne – husté, aromatické a často pripravené zo smotany, vývaru, koreňovej zeleniny a korenín.
🥘 Tradičné jedlá, ktoré musíte ochutnať
1.
Svíčková na smetaně
Hovädzie mäso (najčastejšie sviečková) dusené s koreňovou zeleninou a zaliate krémovou omáčkou so smotanou. Podáva sa s knedľou a brusnicovým džemom. Patrí medzi najobľúbenejšie slávnostné jedlá.
2.
Vepřo knedlo zelo
Bravčové pečené mäso podávané s kyslou kapustou a knedľou. Tento pokrm je akousi „národnou klasikou“ – jednoduchý, ale nesmierne chutný.
3.
Guláš
Česká verzia guláša sa líši od maďarskej – zvyčajne sa pripravuje z hovädzieho mäsa, cibule, korenín a niekedy aj s pivom. Podáva sa s chlebom alebo knedľou.
4.
Smažený sýr (vyprážaný syr)
Obľúbené vegetariánske jedlo – syr (často eidam alebo hermelín) obalený v trojobale a vyprážaný do zlatista. Podáva sa s hranolkami a tatárskou omáčkou.
5.
Pečená kačena
Tradičná nedeľná alebo sviatočná pochúťka – pečená kačica s červenou kapustou a knedľou, často podávaná s kmínom a cesnakom.
6.
Česnečka
Výdatná cesnaková polievka, niekedy podávaná s krutónmi, syrom alebo údeným mäsom. Výborná ako ranný liek po prebdenej noci.
🍰 Sladkosti a dezerty
Knedlíky s ovocím – parené knedle plnené slivkami, marhuľami alebo jahodami, posypané tvarohom, makom, cukrom a poliate maslom.
Koláče – rôzne regionálne variácie, často s makom, tvarohom, slivkovým lekvárom alebo orechmi.
Medovníky a trdelník – pečivo, ktoré sa často predáva aj na vianočných trhoch, hoci trdelník má skôr moravsko-slovenský pôvod.
🍺 Pivo ako súčasť kultúry
Česi sú známi svojou pivnou kultúrou – sú svetovými lídrami v spotrebe piva na obyvateľa. Legendárne značky ako Pilsner Urquell, Budweiser Budvar či Staropramen sú známe po celom svete. V posledných rokoch zaznamenáva krajina aj boom remeselných pivovarov.
Pivo sa často konzumuje nielen k obedu či večeri, ale aj ako súčasť spoločenského života. V tradičných hospodách sa podáva v pollitrových krígľoch s bohatou penou – tzv. „čapované pivo“ je samostatným rituálom.
🍴 Kde ochutnať?
V Prahe aj mimo nej nájdeš tradičné hospody, restaurace a pivnice, kde si môžeš objednať autentické jedlá. Medzi obľúbené podniky patria napríklad Lokál, Kolkovna, U Fleků, alebo rodinné reštaurácie mimo centra.
Ak hľadáš rýchle občerstvenie, skús české utopence (nakladané špekáčiky), nakladaný hermelín, alebo chlebičky – obložené krajce chleba s vajcom, salámou, rybou či nátierkou.